Alimentación ayurveda

GHEE (MATECA CLARIFICADA O ACEITE DE MANTECA):

Se obtiene de la manteca sin sal, además de sus propiedades nutritivas y medicinales, le da un gusto exquisito a la comida. Se puede usar como aceite para saltar, asar, dorar y freír.

Es fácil de hacer, pero requiere de una cocción larga y lenta que evapore totalmente el agua y permita a los elementos sólidos de la leche separarse y flotar en la superficie, dejando un ghee claro, de color ámbar o dorado cristalino .

Colocar en un recipiente 500 grs. de manteca. Llevar al fuego mínimo, destapado, colocando un difusor de calor entre la olla y la llama. Retirar de vez en cuando las materias sólidas que suban a la superficie. Cuidar de que no se queme, ya que altera el sabor, si se calienta a fuego muy vivo o por demasiado tiempo se oscurecerá y desprenderá un olor penetrante.

Colar usando un colador al que se le agregará algodón o gasa (para filtrar aún más los sólidos), y guardar en un lugar seco y fresco fuera de la heladera. Se conserva en buenas condiciones por años.

PANIR (QUESILLO CASERO):

Se puede utilizar prensado o como la ricota, y se usa en gran cantidad de recetas. Se necesitan:

	2 litros de leche entera
	5 cucharadas de jugo de limón natural
	Para colar: colador grande y dos telas de gasa o liencillo bien lavado.

Poner la leche en un recipiente grande, para que al hervir no se desborde, calentar a fuego moderado, cuando rompe el hervor colocarle el jugo de limón y retirar del fuego; enseguida se separará el quesillo del suero amarillento. Si el suero no es claro volver la olla al fuego y colocar un poco más de jugo de limón. Separar el quesillo y colocarlo en el colador cubierto con la tela, hacer una bolsita con la tela y enjuagar bajo la canilla con agua fría, durante medio minuto, para quitar el exceso de fermento y hacerlo más consistente.

Exprimir para eliminar el líquido. Para hacer panir firme envolverlo en la tela y prensar, poniéndole un peso durante un buen rato. Si es para usar como ricota no hace falta más que apretar con las manos en la “bolsita” para exprimir el agua.

Esta cantidad rinde 250 grs. de panir prensado.

  

MILANESAS (Receta no apta para celíacos)

	Harina de soja tostada 250grs.
	Harina de arroz integral tostado 500grs. *
	Avena fina o extrafina  2  tazas
	Glúten puro 1 taza colmada
	Condimentos (permitidos para cada constitución)
	Zanahoria picada , ó repollo colorado, ó remolacha   2 tazas
	Ajo picado 3 dientes –a gusto-
	Aceite ½ taza
	Agua caliente
	Rebozador integral o de arroz

Se procesa la verdura elegida, se vuelca en un recipiente grande para contener la preparación, se agrega ajo y todos los condimentos . Se añaden las harinas, la avena y el glúten mezclando muy bien. Se forma un hueco con la mano, en la mezcla ,en el centro del recipiente y allí se irá agregando el agua caliente y el aceite en forma lenta de modo que hidrate la mezcla. No conviene excederse con el agua, preferiblemente se irá agregando de ser necesario, ya que hay que formar una masa firme.

Amasar un poco. Dejar reposar unos minutos.

Formar las milanesas tomando porciones de la masa con las manos húmedas, formando bollitos que luego se aplastan directamente sobre el rebozador puesto en una fuente plana, de un lado y del otro. Tratar de que el espesor sea aproximadamente de 1 cm.
 El secreto de estas milanesas es que no se pasen de cocción, ya que se endurecerían. Cocinar al horno sobre una fuente con un poquito de aceite, cuando toman color dorado darlas vuelta y cocinar por no más de cinco minutos. El tiempo total de cocción dependerá de la temperatura del horno.
*La harina de arroz integral tostado no se encuentra en todas las casas de alimentos naturistas, se puede reemplazar por harina integral fina o hacerlas íntegramente de harina de soja tostada.
El glúten debe ser puro, no harina glutinada.
Las cantidades pueden reducirse proporcionalmente.
HAMBURGUESAS DE LEGUMBRES

	Lentejas, porotos aduki, porotos mung (porotos de soja verde) u otra legumbre  500grs.
	Semillas de sésamo - a gusto
	Avena fina 3 tazas
	Rebozador integral 1 taza
	Condimentos (permitidos para cada constitución)
	Zanahoria picada o repollo colorado o manzana
	Ajo y perejil – a gusto (si está permitido)
	Aceite ½ taza

Cocinar la legumbre hasta que esté muy blanda. Procesarla hasta formar un puré firme. Dejar enfriar un poco. Agregar la avena, el rebozador,  las verduras procesadas, los condimentos y las semillas de sésamo. Agregar aceite para hacer más maleable la pasta.
No debe desgranarse, si eso ocurre agregar de a poco agua tibia hasta poder formar con las manos las hamburguesas.
Se cocinan en una fuente para horno con muy poquito aceite. Darlas vuelta con cuidado para que no se rompan.

  CROQUETAS DE MIJO:

	1 taza de mijo pelado
	4 tazas de agua
	6 semillas de cardamomo
	coriandro, eneldo, cúrcuma, sal
	2 zanahorias procesadas
	5 cucharadas de  aceite

Lavar el mijo y colocarlo en una olla con el agua y las especias. Cocinar hasta que absorbe toda el agua (es como la harina demaíz, sólo que no tan amarillo). Mezclarle las zanahorias u otra verdura procesada bien finita (pueden ser cebollitas de verdeo, remolacha, 2 dientes de ajo, etc.)y el aceite. Cuando tome una temperatura que se pueda trabajar con las manos tomar cucharadas de la mezcla y armar bolitas del tamaño de ciruelas.

Se las puede rebozar con rebozador integral, y se pueden freir o cocinar al horno. Se pueden congelar.

PASTEL DE PAPAS: ( o variante de batata)

Medio kilo de papas, 1 morrón, 1 cebolla, 100 grs. de tofu (queso de soja) o panir, 20 grs. de sésamo, 1 cucharadita de comino, una cucharada de manteca o ghee, ½ cucharadita de curry.

Hervir las papas con cáscara. Una vez cocidas pelar y hacer el puré algo sólido. En una cacerola poner 3 cucharadas de aceite. Agregar el curry rápidamente y agregar las verduras cortadas finitas. Una vez tiernizadas, agregar el tofu bien triturado con un tenedor, retirar del fuego y agregar las semillas de sésamo. Aceitar una asadera, extender la mitad del puré y cubrir con la preparación. Con la otra mitad del puré cubrir y gratinar al horno.

MAYONESAS  NATURALES:

1)      DE ZANAHORIA: 3 zanahorias cocidas, 3 papas cocidas, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 pocillo de aceite, sal y pimienta a gusto.

Colocar en el licuadora las papas y las zanahorias, Agregar los demás ingredientes y licuar bien. Si hiciera falta darle más fluidez, añadir aceite y jugo de limón.

De acuerdo al gusto se puede agregar un diente de ajo. El aceite de oliva da un sabor más intenso, el de girasol es neutro.

2)      DE REMOLACHA: 3 papas cocidas, 2 remolachas cocidas muy bien, aceite, limón, sal, pimienta.

Se prepara igual que la receta anterior, sólo que la remolacha se corta en trocitos más chicos.

      3)   DE GARBANZOS Y ZANAHORIA: ½ taza de zanahorias cocidas, ½ taza de garbanzos o arvejas cocidas, una cucharadas de jugo de limón, apio a gusto, ¼ de cucharadita de orégano seco, sal.

 Licuar todos los ingredientes bien calientes con el mínimo de caldo o agua (debe quedar bien espesa)

      4) OTRAS COMBINACIONES: - coliflor con morrones – palta con aceitunas – zapallo con crema. Siempre licuados junto al aceite y el limón.

Estas mayonesas son sanas, sin conservantes y relativamente rápidas de hacer. Sirven para realzar las ensaladas, el arroz basmati cocido y para hacer todo tipo de arrollados y entradas saladas.

FIDEOS INTEGRALES: (hay muchos tipos igualmente saludables en el mercado)

El tiempo de cocción puede variar y generalmente está indicado en el envase, al agua de cocción se le agrega un poco de sal gruesa y aceite.

FIDEOS INTEGRALES AL CURRY Y VERDURAS:

550 g. de fideos, 500 g. de verdura cortada, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de mostaza en grano, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cebolla, 1 morrón, sal y pimienta a gusto.

Cocinar los fideos, aparte dejar verduras cortadas (zanahoria, calabaza, arvejas frescas, zapallitos, coliflor, espinaca, choclo, o cualquier verdura que tenga).

Calentar el aceite en un recipiente de fondo ancho y agregar la mostaza, luego la cebolla y el morrón picado, sal, pimienta, cúrcuma y curry. Luego agregar la verdura cortada en trozos pequeños y cuando esté tierna mezclar el fideo cocido. Dejar en el fuego 4 o 5 minutos, preferentemente cocinar tapado. Se puede comer frío o caliente.

DIFERENTES SALSAS:

Sabemos que las diferentes salsas son lo que realza cualquier plato de pastas. Aquí hay varios ejemplos de salsas de colores para no sólo realzar el sabor, sino la vista del plato

1)      DE REMOLACHA: Remolachas cocidas con su cáscara en poco líquido, pelar y licuarlas junto a un diente de ajo crudo, jengibre, aceite de oliva y líquido de cocción a gusto.

2)      DE CHAUCHAS: Proceder de la misma manera que con las remolachas.

3)      DE ZAPALLO CALABACITA: Cocinar la calabacita al vapor o al horno, pelar y licuar como las anteriores.

4)      CREMA DE CEBOLLAS: Cocinar las cebollas al vapor rociadas con salsa de soja. Licuar junto con queso crema, panir o tofu, agua de cocción de fideos, sal y pimienta.

5)      CREMA DE LEGUMBRES: Media taza de porotos aduki, garbanzos o la legumbre que elija. Cocinar con un trozo de alga kombu (evita la flatulencia), un diente de ajo, laurel y orégano. Preparar una salsita con cebollas, ajo, zanahoria en tiras, morrones, etc. Licuar las legumbres con parte de agua de los fideos, Incorporar a la salsa y servir.

6)      DE ALGAS: Pincelar una sartén con aceite de maíz y colocar dientes de ajo cortados en rebanaditas. Cuando toman color dorado agregar una cucharada sopera de algas picadas, por persona. Remover con cuchara de madera durante 1 minuto y apagar. Esparcir sobre los fideos  junto con aceite de oliva.

Todas estas opciones se pueden coronar el servir el plato con unas fetas de champignones salteados con un poquito de aceite, hojas verdes como perejil, menta o coriandro picadas o unas semillas de sésamo tostadas.

ARROZ INTEGRAL

Para dos porciones:

Una taza de té de arroz integral Carolina, 2 y ½ tazas (té) agua, 2 cebollitas, 1 diente de ajo,2 hojas de laurel, sal.

Lavar el arroz y agregar los ingredientes. Hervir, una vez que rompe el hervor, bajar el fuego hasta que esté a punto, espolvorear con perejil picado y servir.

ARROZ BASMATI:

Es un arroz de origen indio con grandes virtudes nutricionales. Se compra en dietéticas o algunos grandes hipermercados.

Se cocina en una proporción de una taza de arroz por dos tazas de agua.

Agregar al agua los condimentos (por ejemplo coriandro, eneldo y 4 o 6 semillas de cardamomo)

Es de rápida cocción, aproximadamente 8 minutos luego de romper el hervor.

SOPAS:

En el caso de dietas líquidas conviene directamente licuar verduras bien cocidas al vapor, en el mismo licuado se agregarán las especias y una cucharada de aceite de oliva. Para que no quede la consistencia de una papilla se le agrega el líquido de la cocción de las verduras. No usar caldos concentrados.

JUGOS DE FRUTAS:

Siempre es mejor utilizar frutas maduras, mezcladas con agua, un poco de azúcar rubia o miel. Se licuan con el suficiente líquido para que no sea demasiado espeso, sino fluido. Cuando la fruta utilizada tiene mucha fibra o semillas pequeñas, se puede colar el jugo. La oxidación de algunas frutas como la banana o la manzana no son perjudiciales, sino que benefician el proceso digestivo, de todos modos si se quiere contrarrestar se puede añadir un poco de jugo de limón.

TÉ DE HIERBAS:

Siempre es preferible hacerlo directamente de la hierba y no de los sobrecitos, porque con el tiempo el contenido de los mismos se seca y ya no tiene el mismo sabor.

Colocar un puñado de las hierbas en un jarro y llenar con agua, dejar hervir por unos minutos. Si se quiere endulzar hacerlo con azúcar rubia, no miel , colar la infusión.

Se pueden conservar termos con este té, para no tener que realizar el proceso cada vez.

Hierbas: menta, anís estrellado, lavanda, manzanilla, regalíz, canela en rama, cedrón, tilo, etc.

POSTRE de MANZANAS:

(dos porciones)

1 manzana, 10 g. de pasa, 2 nueces, 2 cucharaditas de azúcar rubia, canela en polvo, dos cuchradas de crema de leche.

Cortar la manzana por la mitad, sacar tronco y semillas, llenar con las pasas, nueces y azúcar, cocinar en una fuente enmantecada en horno 15 o 20 minutos. Una vez enfriada servir con crema de leche o panir mezclado con azúcar.

BUDÍN:

250 g. de harina integral fina, 50 g. de azúcar rubia, 50 g. de sésamo, 100 g. de manteca o ghee, 1 cucharadita de bicarbonato, leche necesaria.

Mezclar la harina, manteca, azúcar y sésamo. Hacer una masa blanda con leche y llevar a horno a temperatura mediana por 30 minutos. Cortar cuando esté frío.

GALLETITAS DE AVENA :(dulces)

2 tazas de harina integral fina, 3 tazas de avena fina, 3 cucharadas de ghee o manteca, 1  de azúcar rubia, 1 taza de nueces picadas, coco rallado (opcional), leche (cantidad necesaria).

En un bol grande se baten la manteca y el azúcar, añadir la avena, la harina y los otros ingredientes. Formar  una masa con la leche. Preparar bolitas y aplanarlas ligeramente al colocarlas sobre una fuente enmantecada. Hornear de 15 a 20 minutos a fuego moderado, hasta que estén doraditas.

SIEMPRE DEBEMOS TOMAR EN CUENTA LOS ALIMENTOS MÁS ADECUADOS PARA CADA CONSTITUCIÓN, SE PUEDEN OBTENER MÁS RECETAS EN LIBROS DE COCINA VEGETARIANA O NATURAL. TODA RECETA PUEDE SER MODIFICADA DE MODO QUE NO CONTENGA LOS ALIMENTOS QUE NO NOS FAVORECEN.

Kati basti, para el dolor de espalda

El dolor es la señal psicosomática que nos alerta sobre una incompatibilidad en la interrelación cuerpo – mente – alma, una fractura entre el ser y el hacer, la evidencia de pequeños y grandes atentados contra nosotros mismos, víctimas del descuido fatal de no considerarnos una integridad que debemos conducir con equilibrio y coherencia.

En ocasiones, el dolor comienza a refugiarse en la espalda a temprana edad, cuando nuestra seguridad y fortalezas no son las suficientes para enfrentarnos al mundo exterior, erguidos, con liviandad, espontaneidad y libertad. Cuando el “afuera” nos agobia. Cuando pretendemos ser más, sobrecargándonos de mandatos y ocupaciones, con la ilusión de ser casi omnipotentes, de tener el control, en un intento por disfrazar nuestra vulnerabilidad e inseguridad.
Dar con las causas para revertir los síntomas, es el camino que recorre el Ayurveda, para un apropiado diagnóstico y un eficaz tratamiento, volviendo a la inteligencia primaria: la naturaleza.
Así se originan estos tratamientos, cuya eficacia empírica resistió milenios a través de la historia y las culturas.

Se denomina Basti a las terapias oleosas (oleaciones) de usoexterno, en las que el aceite medicinal se aplica y se mantiene en áreas específicas a tratar. Estos baños de aceites tibios pueden realizarse en distintas regiones del cuerpo, donde, mediante variados recursos se logra verter y contener aceite, para que éste actúe gradual y eficazmente. El Kati Basti, en esta ocasión, es la terapia oleosa externa sobre la columna. Específicamente, lo haremos en la región sacrolumbar. Es muy beneficioso para Vata, que padece dolores de espalda, lumbago, ciático, síndrome premenstrual. Por otro lado, junto con el masaje contribuyen a la armonización de los Chakras Muladhara y Swadistana.
En esta región, para contener el aceite, se utiliza una masa orgánica, que actúa a modo de “dique” contenedor del aceite medicinal.
Para el Ayurveda, los aceites en sí, cada tipo con su indicación especial, constituyen activos terapéuticos, barriendo toxinas y apaciguando doshas, según califique. Por ejemplo, el aceite de sésamo se indica para aplacar los tres doshas, aunque especialmente a Vata, por su untuosidad. Pero también el aceite es combinado con hierbas medicinales específicas, completando su acción terapéutica. En este caso, combinaremos el aceite de sésamo, el clavo de olor, cedro y eucaliptus.
Después del tratamiento, deberá evitarse el esfuerzo físico y el frío; especialmente la zona tratada, deberá mantenerse cubierta. Asimismo, es aconsejable no enjuagar la zona ese día.

Indicaciones del Kati Basti:
- Dolores crónicos y espasmos en la zona baja de la espalda
- Dolor de ciático
- Hernia de disco
- Síndrome premenstrual
- Disfunciones sexuales
- Tensión nerviosa

preguntas y respuestas

Cómo se realiza el diagnóstico En el Ayurveda? Resp. - Los procedimientos de diagnóstico en Ayurveda dos vertientes: una es el objetivo de establecer el estado y tipo de patología y la segunda para decidir el modo de tratamiento que debe aplicarse. La primera implica la exploración del paciente y realizar diferentes investigaciones para diagnosticar la enfermedad de la entidad.Inspección, palpación, percusión y el interrogatorio son los principales modos de examen físico. El segundo tipo de examen es evaluar la fuerza y la condición física del individuo para que en consecuencia el tipo de gestión necesarias podrán ser planeado. Para este examen de Prakriti (constitución corporal), Sarre (calidad del tejido), Samhnan (físico), Satva (fuerza mental), Satamya (capacidad de adaptación específica), Aaharshakti (capacidad dieta la ingesta), Vyayaam shakti (la capacidad de ejercicio) y Vaya (edad ) se hace. Sobre la base de dicho examen, la persona se decide a tener Pravar bal (excelente fuerza), Madhyam Bal (intensidad moderada) o Heen Bal (baja resistencia).

¿Cuales son los modos del tratamiento ayurvédico? Resp. - Existe ocho divisiones de la terapéutica ayurvédica, es decir, Kayachikitsa (medicina interna), Shalya (Cirugía), Shalkya (Otorrinolaringología y Oftalmología), Kaumr Bhritya (Pediatría, Ginecología y Obstetricia) agad tantra (Toxicología), Rasayana (Gerentorology), Vajikaran (afrodisíacos) y Vidya Bhoot (Psiquiatría). Los principios del tratamiento son Shodhan (purificación), Shaman (paliativo y conservador), parivarjan Nidan (evitación de los factores causantes de la enfermedad y prescipitating) y Pathya Vyavastha (hacer y no hacer respecto a las dietas de estilo de vida). La terapia incluye Shodhan Vamana (emesis inducida médicamente), Virechana (inducido efecto laxante), Vasti (enema medicamentoso), Shirovirechana (administración de medicamentos a través de la nariz) y dejar que Raktmokshan (sangre). Estos procedimientos terapéuticos se conocen colectivamente como panchkarma. Antes de ejecutar Panch Karma tratamiento Snehan (olation) y Swedan (conseguir la transpiración) se emplean en primer lugar.

¿DE DÓNDE VIENEN LAS MATERIAS PRIMAS PARA FABRICACIÓN DE MEDICAMENTOS AYURVÉDICA ? Resp. - lo que es natural, que pertenece a plantas ,animales o minerales: todos son considerados la fuente de materia prima para medicamentos ayurvédicos. Sin embargo de 600 productos de plantas medicinales, minerales 52 y 50 productos de origen animal son de uso común.

¿Cómo se comercializan los medicamentos ayurvedicos? Resp. - medicamentos ayurvédicos se comercializan en diversas formas. Las principales son las tabletas, píldoras, polvos, productos de fermentación (arishta Asva-), decocciones, grasas medicamentosos (Ghrita y Tel). Para uso tópico gotas, cremas, lociones, linimentos y pomadas están disponibles. extractos de plantas secas en forma de cápsulas también se utilizan en la actualidad.

- ¿Hay margen para AYURVEDA en la época contemporánea? Resp. - Ayurveda tiene un amplio alcance en cuanto a la prevención de las enfermedades, la promoción de la salud y a su conservación .El  Estilo de vida y normas mencionadas en los textos ayurvédicos si se aplica rigurosamente arroja resultados definitivos. enfermedades relacionadas con el estilo de vida, el abuso de drogas, las enfermedades degenerativas, enfermedades auto inmunes y ciertos trastornos metabólicos y reacciones alérgicas son muy manejables con técnicas ayurvédicas y medicamentos.

-  Por quien es reconocido el ayurveda? Resp. - Acerca de hace 20 años, la OMS (organizacion mundial de la salud)adoptó Programa de Medicina Tradicional, en relación con la meta de salud para todos, con la adopción de la atención primaria de salud. La OMS tiene una mente abierta sobre la medicina tradicional. Sin embargo, se apoya sólo que la terapia que tiene pruebas científicas sólidas, sin toxicidad. En vista de esta Ayurveda es debidamente reconocida por la OMS

Gulkand, dulces rosas!!!

Las rosas son por excelencia las flores emblemáticas en el momento de expresar amor y dulzura a alguien. Sin duda el Gulkand, delicioso tónico ayurvédico, captura las bondades de las rosas, que combinadas con el azúcar y la miel, logran llevar al paladar su mensaje de dulzura.

Esta preparación posee numerosas virtudes, entre ellas, refrescar, calmar y equilibrar los tres doshas, aunque especialmente apacigua agravamientos Pitta, generalmente producidos por el calor, o exceso de fuego, tanto en sus manifestaciones mentales - estrés, cólera, irritabilidad, agresividad, obsesión – como corporales, erupciones, fatiga y dolor producidos por el calor, sudoración fuerte o excesiva, fortalece y purifica la sangre y es un poderoso tónico cardíaco y hepático, mejora la digestión y el metabolismo de los cuales Pitta es responsable; se utiliza para tratar o disminuir hemorragias, hemorroides, sangrado menstrual, úlceras y acidez estomacal; regula el cebo de la piel y controla la caída del cabello, es un poderoso tónico para trastornos reproductores femeninos y para regular la acidez vaginal
La mujer es especialmente susceptible a los encantos del aroma de la rosa, identificándose con su feminidad, el amor pasional y maternal, actuando también como afrodisíaco. Ello se debe a que el aroma estimula la hipófisis y entre otras cosas, la secreción de oxitocina, “la hormona del amor”.
Este elixir constituye una verdadera medicina para el ayurveda, a través del efecto de los sabores en el cuerpo, según nuestro biotipo y el principio de lo semejante y lo distinto. En virtud de este principio, que establece que “lo semejante aumenta lo semejante y disminuye lo distinto”, los elementos presentes en los alimentos, regulan equilibrando o agravando los elementos de nuestra constitución.
Las rosas son amargas, picantes, astringentes y dulces antes de la digestión (rasa), frías mientras se las digiere (virya), y dulces una vez digeridas (vipak), por lo que sus elementos son principalmente tierra, agua, aire, éter, y su propiedad predominante (virya) el frío.
Además, la rosa es un poderoso antioxidante, antidepresivo, sedante y muy útil para aliviar dolores de cabeza e insomnio.
La preparación es muy sencilla: formar capas alternadas de pétalos de rosa, su doble de peso de azúcar y miel en un frasco de vidrio. Luego dejar madurar la mezcla en el envase cerrado durante quince días, a la luz del sol. Una vez lista, se puede consumir una o dos veces por día, una o dos cucharadas. Es muy benéfico antes de acostarse, y con agua o leche durante el calor de verano.
También puede incrementarse su efecto refrescante añadiendo semillas de cardamomo a la preparación.
Puede consumirse en cualquier estación, y es para cualquier tipo físico.

Ghee y almizcle para un masaje con fuego

El Ghee o manteca clarificada es considerado por el Ayurveda como “alimento milagroso” y posee magníficas propiedades terapéuticas.

Este “oro líquido”, como también se lo denominó, se obtiene derritiendo a fuego lento manteca sin sal, retirando la espuma que se genera luego de que comienza a hervir, momento en que hay que elevar la llama moderadamente, eliminando el agua. Una vez cocida durante 10 minutos, a fuego lento nuevamente, y una vez que haya evaporado todo el líquido y los restos adquieran un color dorado claro, ya estará listo el Ghee.
De esta manera, se purifica la manteca, liberándola de sustancias nocivas.
Este noble producto, posee numerosas y variadas virtudes terapéuticas, como contribuir al equilibrio tridóshico (Vata, Pitta y Kapha), especialmente Vata y Pitta, incrementando el Agni (fuego), sin agravar a Pitta.
Es considerada por Charaka la mejor de las sustancias untuosas: • Mejora los estados depresivos orgánicos y mentales.
• Contiene aceite linoleico, al que se le atribuyen propiedades anticancerígenas. Rico en vitaminas A, D y K, es un excelente purificador del organismo, especialmente de la sangre, contribuye a la digestión, favorece la memoria, la inteligencia y la salud mental.
• Su consumo no aumenta el colesterol.
• Utilizado externamente, posee notables propiedades curativas para trastornos Pitta en piel y ojos.
• Es un poderoso cicatrizante de heridas, erupciones, quemaduras, úlceras, y regenerador de la piel.
• Asimismo, constituye un excelente vehículo para el masaje, pudiendo combinarse con decocciones de hierbas medicinales, a través de un cuidadoso procedimiento de elaboración.
El almizcle, como señala Svoboda, es la medicina de origen animal más famosa del Ayurveda.
Producto de la secreción de las glándulas de prepucio del ciervo almizclero (no es el único animal almizclero), o, como en esta ocasión, una versión ecológica vegetal - el almizcle es un poderoso vasodilatador, al punto de poder lograr sangrado después de su inhalación, si es de extrema pureza el extracto.
Es asimismo, afrodisíaco y tónico por excelencia – especialmente cardíaco -, muy eficaz para tratar debilidad e impotencia.
Ghee y almizcle, se mezclan en este masaje cálido y estimulante, de contacto y fragancia envolventes y cautivantes.
Maniobras: - 1 - Fricción libre para esparcir el Ghee.
- 2 - Fricción a ambos lados de la columna, manos en sentido inverso
- 3 - Fricción perpendicular a la columna, similar a punto 2.
- 4 - Fricción con antebrazos, en sentido contrario, partiendo desde el centro de la región dorsal, a cervical y lumbar.
- 5 – Fricción de igual manera, pero oblicua.
- 6 – Fricción con manos superpuestas sobre la columna vertebral.
- 7 – Fricción “en mariposa”, ascendente.
- 8 – Fricción en “8” abarcando toda la espalda.

Técnica Champi

Champi es una técnica de masaje que se realiza aplicando aceite en la cabeza, se trata de un tratamiento holístico de múltiplesbeneficios, tanto a nivel corporal como espiritual.

Tal es la trascendencia de la tradición de esta técnica india, como la del masaje en general, que la palabra Champi, relativa de Champana – palabra hindi que designaba al masaje – dio origen a la palabra inglesa shampoo, luego de que europeos, cautivados por los beneficios y encantos de estas técnicas, las difundieran por Occidente.
Sake Deen Mohammed, conocido masajista indio se había convertido a fines del siglo XVIII en la atracción de lores y ladies de Brighton, Inglaterra, por su arte del “shampooing”.
Entre los beneficios del Champi podemos citar los siguientes:
- Hidrata profundamente el cabello, en los caso de sequedad severa
- Estimula la memoria
- Atenúa los dolores de cabeza
- Aliviando la tensión mental
- Resulta placentero y relajante

Materiales
Aceite (sésamo, almendras o coco)
Toallas calientes

Udvartana, masaje exfoliante la celulitis

El Udvartana es un tratamiento a base de polvos compuestos por minerales, hierbas y especias medicinales, específicos para cada tipo psicofísico, de acción tónica, exfoliante y reafirmante.

El empleo de polvos ya sea en seco, o aplicados luego del masaje con aceite, ejerce un efecto dermoabrasivo suave, ideal para eliminar impurezas y tratar manchas y erupciones. Sus componentes activos contribuyen a depurar y reactivar el metabolismo de la piel, y es especialmente indicado para trastornos circulatorios, celulitis, retención de líquidos, obesidad etc., mejorando el aspecto de la piel, otorgándole suavidad y luminosidad.
Si bien es un tratamiento en seco, una alternativa es su aplicación en forma de pasta, añadiendo aceite a la preparación.
Como otros tratamientos que forman parte de las rutinas estacionales, es recomendable realizar el Udvartana en los cambios de estación, ya que éstas épocas contribuyen a la mejor adaptabilidad del organismo a las influencias cambiantes del ambiente.
Su eficacia aumenta aplicado luego del masaje, cuando se ha activado la circulación y los restos de aceite, al absorberse, permiten su distribución homogénea y manipulación.
Las fórmulas varían no sólo según los tipos físicos y las circunstancias en las que se aplica, sino según las tradiciones y las adaptaciones que se han hecho de este tratamiento.

Celulitis en VATA
Características: localizada (glúteos, pantalón de montar), generalmente compacta, no asociada a sobrepeso ni la flaccidez vata es delgado y no gana peso con facilidad).
Agravantes característicos: hábitos de alimentación, descanso y físicos irregulares, trastornos circulatorios originados por desequilibrios de Vyana Vata, falta de líquido.
Tratamiento: regularización de hábitos, caminatas, natación, masajes, aceites esenciales de jengibre, romero, bergamota, canela, dieta desintoxicante.

Celulitis en PITTA
Características: blanda, flácida, en glúteos, abdomen, cintura y muslos, puede asociarse o no a leve sobrepeso (Pitta es de complexión mediana y puede subir y bajar de peso fácilmente), inflamación.
Agravantes característicos: proliferación de toxinas por desequilibrio Pitta, procesos inflamatorios, buen apetito.
Tratamiento: frío, vendas, masajes indicados para flaccidez, caminar, correr, aeróbic, dieta moderadora y desintoxicante, aceites esenciales de menta, hinojo, ciprés, romero, pomelo.

Celulitis en KAPHA
Características: edematosa, más generalizada, frecuentemente asociada a sobrepeso.
Agravantes característicos: tendencia a ingesta de dulces o alimentos grasos, sedentarismo, tendencia a la acumulación de líquidos
Tratamiento: control de peso (dieta y actividad física de todo tipo), masajes, drenaje linfático, principios activos antiedematosos, aceites esenciales de limón, pomelo, romero, enebro

Aquí presentamos una alternativa sencilla y eficaz para realizar este un tratamiento en casa.

Ingredientes:
- Arcilla , 2 cucharadas soperas
- Sal marina entrefina, 1 cda sopera
- Harina de maíz, 1 cda sopera
- Jengibre en polvo, 1 cda sopera
- Cúrcuma, 1 cda sopera
- Canela en polvo, 1 cda sopera

Procedimiento:
Espolvorear la preparación en polvo luego del masaje con aceite, y esparcirlo con maniobras de fricción enérgicas a moderadas, en sentido circular y centrípeto, durante 30 / 40 minutos. Enjuagar.
Las esencias sugeridas para el tratamiento de la celulitis son: enebro, romero, ciprés, limón, menta, hinojo, jengibre.

Importante: La información y/o conceptos contenidos en esta nota no pretenden constituir un diagnóstico, consejo y/o tratamiento médico ni sustituir en ningún caso aquellos prescriptos por su profesional médico habilitado y calificado. Ante cualquier duda consulte a su médico.